11. Les alcoanes et les alcools

 

 

           En fonction des groupes fonctionnels dont elles disposent, les molécules peuvent être regroupées en familles, aux propriétés communes.

           On distingue ainsi les alcanes et les alcools, deux familles essentielles de molécules organiques.

 

 

A- Chaine carbonée

 

1. Définition

Zone de Texte: Une molécule organique comporte un enchaînement plus ou moins long d'atomes de carbone. Cet enchaînement constitue le squelette carboné de la molécule. On parle aussi de chaîne carbonée.

 

Remarque : Une molécule organique peut aussi comporter des groupements d’atome comme –OH, -C=O…, appelés groupes caractéristiques. Dès lors, cette molécule appartient à une famille (alcool, aldéhyde, acide carboxylique, amine, amide…). Certaines de ces familles seront étudiées dans de futurs chapitres.

 

 

2. Différents types de chaines carbonées

Zone de Texte: La chaîne carbonée d'une molécule organique est la façon dont sont liés entre eux les différents atomes de carbone de cette molécule.

 

           On distingue notamment :

 

La chaîne linéaire

           Chaîne dans laquelle chaque atome de carbone est lié, au plus, à deux atomes de carbone.

 

La chaîne ramifiée

           Chaîne dans laquelle au moins un des atomes de carbone est lié, au moins, à trois atomes de carbone.

 

La chaîne cyclique

           Chaîne dont une portion se « referme » sur elle-même.

 

 

 

3. Isomérie

Zone de Texte: Deux espèces chimiques sont isomères lorsqu'elles ont la même formule brute, mais diffèrent par l'enchaînement de leurs atomes.

 

Exemples : donner les formules semi-développées des molécules isomères de formule brute C4H10.